Restaurant

Salle du restaurant

Menu st sylvestre 2019

Présentation du chef cuisinier

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Le chef cuisinier Clément BIRON bercé au coin des fourneaux depuis sa tendre enfance peut aujourd'hui nous faire partager sa passion dans ses assiettes.

Il a été formé auprès de son père Christian BIRON, propriétaire de l'établissement ainsi que de sa mère, Corinne que vous retrouverez en salle, pendant plusieurs années en obtenant le diplôme de meilleur apprenti de Gironde et d'Aquitaine.

Par la suite, il a étudié au Lycée Gascogne de TALENCE pour obtenir un BTS et cotoyer de grandes maisons en France et à l'Etranger. (Etablissement COUSSEAU, Relais de la Poste à Magescq, Turnberry en Ecosse).

Il vous fera découvrir des plats traditionnels tel que la célèbre lamproie à la bordelaise et les ris de veau à la sauce financière qu'il a pu apprendre auprès de son père.

De plus, il vous propose des plats traditionnels revisités tel que foie gras poêlé façon mille feuilles, son fameux risotto aux langoustines croquantes ainsi que sa soupe d'ananas en dessert.

 

Restaurant

Le restaurant est ouvert toute l'année à partir du mardi midi au dimanche midi.

Les horaires de service : 12H - 14H & 19H - 21H (21H30) l'été

TARIFS :

3 MENUS :

- Menu à 16 euros : uniquement le midi du Mardi au Vendredi.

- Menus à 27,50 euros et à 35 euros : du Mardi midi au dimanche midi.

SUGGESTIONS DU CHEF :
- Foie gras
- Magret
- Lamproie
- Côte de boeuf
- Sèche